正規的來說, 我不知道我是不是廚師.
堂哥和我在97年的時候在加州橙縣(Orange County)弄了一個餐廳, 小小的, 像是一般的Hong-Kong Express 或是 Panda Express 一樣, 但是我們沒有加入Franchise(加盟). 加盟一年要好幾萬塊美金, 我們決定自己弄.
於是, 一個Cal-State Long Beach的研究生, 和一個College 資訊系的學生, 一起開了一家餐廳.
兩個人自己摸索, 以及問一些廚師朋友, 竟然也把餐廳弄起來了.
正規的來說, 我從來就不是廚師. 我們沒有向周星馳在食神裡面一樣跑到"中華飲食學院"去拜師, 也沒有去過專科學院的飲食科上過課.
店在兩年後收起來了. 一來他的父親過世, 二來我們都沒有時間弄. 但是這兩年的日子, 對我們的未來有著很深遠的影響.
我現在是程式設計師, 但是, 我也是個退休廚師.
有時候, 我搞不清楚, 我到底是一個曾經做過廚師的程式設計師呢? 還是一個退休廚師正在靠寫程式度過餘生?
大哥, 我想??, 不知道有什么?建?我???
回覆刪除??
你如果是要以做菜為未來的工作, 那你可以去廚藝學校(culinary school), 或是到餐館工作從基層學起
回覆刪除如果只是想學學一些菜, 平時可以自己下廚, 那你可以先買一兩本食譜回家照著做. 我一般來講不是很喜歡大家看食譜做菜,但是第一次做某道菜還是要先照單全收,然後再自己改良, 一道菜做15-20次以上通常就不用看小抄了(西點例外, 比例可以改的空間不大)
對廚具稍微熟練一點後,我網站上的蝦捲你可以試試, 這道菜要炒,要包,要炸,算是蠻有挑戰性的, 但是做的出來的話很有成就感.