2005年8月28日

蘿蔔糕

今天終於有時間做菜了, 今天來做蘿蔔糕.

蘿蔔糕是我認為很划的來的, 蘿蔔一磅才美金30 cents, 全部的材料和能源加起來不到兩塊錢, 但是做出來的量外面要賣七塊錢左右.

材料:

  • 蘿蔔一條, 兩磅半(大概1,150克)(其實只要兩磅(900克), 但是削皮刨絲之後真的會只剩兩磅)
  • 再來米粉300克
  • 蝦米 30~40克
  • 鹽2茶匙(teaspoon)
  • 白胡椒1茶匙
  • 叉燒肉(有的話比較好吃, 沒有的話沒關係, 蝦米加多一點)
  • 錫箔紙或是蒸年糕用的透明紙一張
  • 康寧寬口容器一個, 或是任何可以蒸的,可以放的進你的蒸籠或大同電鍋的容器, 記得要寬口



作法:

  • 再來米粉加三杯水, 攪勻成為麵漿(記得用手摸一下底, 看看有沒有沒溶的粉塊)
  • 蝦米泡熱水十分鐘, 水嚦乾後切成末備用, 不用切太細

  • 把錫箔紙小心的鋪在康寧容器底部, 用一塊乾淨的布把錫箔紙壓平, 這樣比較不會刮到手(或是用年糕的紙, 先在容器底噴一些水, 再把透明紙鋪在容器底)



  • 蘿蔔削皮之後刨絲
  • 用一個炒菜鍋, 加入三杯水煮沸, 加入蘿蔔絲, 加蓋煮到透明, 蘿蔔絲用手指掐的斷, 吃起來沒有生蘿蔔味即可(者的時間總共大概30分鐘)

  • 加入鹽, 白胡椒, 和蝦米末拌勻 (有叉燒肉的話也切成細末加入). 試吃ㄧ下味道, 味道不夠的可以這時調整一下, 多加鹽或是白胡椒都隨你喜好.
  • 把再來米粉漿再攪拌一下以防沉澱, 然後加入蘿蔔絲中, 炒勻

  • 關火, 把材料盛到鋪好錫箔紙或是透明紙的容器中, 容器盛到平頂即可, 有多的料可以幫在另外的小碗中, 待會告訴你要幹什麼

  • 將容器拿進蒸籠或是電鍋中蒸, 蒸一小時即可

  • 蒸好後拿出蒸籠, 放涼後倒扣在一個盤子上, 將錫箔紙撕掉, 然後在表面輕輕抹上一層油即可 . 沒有馬上要吃就冷藏起來.



  • 吃的時候切片去煎就行, 減肥的朋友就切片去微波爐加熱即可

後記:

  • 剛剛如果料有多出來, 可以直接起油鍋, 熱了以後將這些料平鋪在鍋中煎, 就是"不規則蘿蔔糕" :-) 煎的時候記得要用不沾鍋, 不然會黏鍋的很厲害.



  • 平常煎羅蔔糕也記得要用不沾鍋

2005年8月27日

Hooters (大胸浦)餐廳

這個餐廳, 不曉得該怎麼說.....

平常也不會去, 第一次去是因為我熱愛的天使隊以懸殊比數打敗了洋基隊, 如果天使隊的分數超過十分, 在24小時內, 可以拿票跟去Hooters 免費吃十隻辣雞翅. 那時和三個同事一起去, 拿了40隻雞翅, 額外點了四杯"冰紅茶", 一人兩塊半搞定.

那時只記得, 一堆穿著低胸的服務生幫你點菜上菜收盤子, 最辣的鎮殿之寶則是負責拿帳單給你, 難道是想把客人辣到神智不清, 小費可以給多一點? :-)

那次吃完, 除了開開眼界外, 只有一個感想, "天啊, 這樣難吃的東西也敢賣!" 當然, 也不是說超級難吃, 而是說他的東西都是調味過度, 過鹹, 過辣, 火侯也不好, 不穩定.

難道他們的宗旨是, 眼睛吃飽就好, 菜隨便煮?

一堆廚師朋友1996-1997那時就打賭, 這樣的餐廳, 應該撐不了多久吧, 還說應該Y2K就會完蛋. 乖乖, 他可是圪立不搖, 最近還開了一家航空公司! 除了空服員以外, 還有兩個Hooters 女郎陪你飛.....不只這樣, 他還辦雜誌, 辦選美, 弄得像是普及版的花花公子.

當然, 事實證明, 他可是很賺錢的.

上禮拜紅襪隊來踢館, 結果我去看的第一場天使就給他們下馬威, 13比4, 當然, 第二天就和一些同事去換我們的雞翅, 當然也還是喝紅茶. 這次, 雞翅一樣過鹹, 過辣, 但是客人還是一樣多.

2005年8月26日

美國球場食物

以前在台灣看棒球, 週遭都有賣小吃的, 球場裡也有賣便當的. 通常, 你要吃什麼, 球場裡面或外面可能都買的到. 是很方便沒錯, 但是這樣反而缺少一個特色, 一個屬於當地的球場特色. 有時看完球賽, 過幾天忘記在哪個球場看的, 因為球場長的都差不多, 吃的也差不多.

美國這邊的球場, 就有一點不一樣了. 美個地方的特色,文化,食品都不一樣. 當然, 一些共同的棒球食物, 像是 Cracker Jack (花生焦糖爆米花), 熱狗, 棉花糖, 花生則是每個球場應該都有的, 但是每個球場裡面都有一些特色食品.

特色有什麼呢? 比如說, 我前一陣子去波士頓, 紅襪球場裡外就是一堆的海鮮餐廳和愛爾蘭酒吧(Irish Pub). , 當然, 缺少不了Dunkin Donuts (唐先生甜甜圈).

天使隊球場, 在Arte Morano接手以後, 也多了一些墨西哥食品, 像是 tacos, burritos. 當然, 他的巨無霸熱狗餐還是我最喜歡的, 加州, 真的什麼都大 (德州的朋友, 請不要生氣, 我知道"大"是你們的專利)
這個熱狗餐是一個30公分的法國麵包, 包著一條大熱狗, 在附一條烤玉米和一包薯片, 我和忠嫂通常是兩個人共吃一份就飽了.

另外, 南加州的球場, 共通的特性也就是多了一些墨西哥食品, 像是Nacho Cheese. 我在波士頓就沒有看到. 走到球場/球館外面也有攤販在賣包著培根肉的熱狗, 非常典型的墨西哥吃法.

我同事很多都是外地來的, 在和他們聊天後, 我非常想去的球場有費城人隊, 密爾瓦基釀酒人隊, 還有響尾蛇隊. 費城人球場有 Philly Cheese Steaks, 密爾瓦基釀酒人隊球場則是啤酒超大杯又便宜, 響尾蛇隊則是外野有一個游泳池, 不過不曉得游泳池的票好不好買就是了, 不然, 在沙漠裡一邊游泳一邊看棒球, 真是享受.

我下個月要去看聖地牙哥教士隊的比賽, 到時看看他們有什麼特色, 再跟大家報告.

2005年8月25日

新相機, 新心情

一直很想要有一台數位單眼相機, 這個念頭在兩年前公司買一台Canon 10D (中階款)的時候就萌芽了. 那時Canon 10D一台要兩千塊美金, 還不含鏡頭這些東西, 所以公司的攝影師總共花了四千多塊錢, 買了相機和兩個不錯的鏡頭.

(什麼, 10D要2000塊美金, 這麼貴還叫中階款啊? 恩, 對的, 真正的高階款, 是 1D. 機身那時就要4000美金左右. 這就算了, 好的鏡頭, 像是 Canon的 L系列鏡頭, 都是美金700以上, 甚至數千元! )

後來Canon出了平價款300D以及現在的 350D, 還有新的中階款20D, 我稍微比較了一下, 還是中階款比較好, 機器看起來比較高級, 不會像平價款的摸起來都是塑膠感覺.

一直想等20D跌價, 可是他就是不跌, 又因為美金走貶, 所以在美國不跌反漲, 這可苦了阿忠我. 我是想趕快買了趕快上手, 這樣我去坐郵輪的時候就可以用了. 但是以這個趨勢, 我看是很難了.

就在這樣的等待期, 我突然在Amazon看到有一台新的10D要賣, 超乎我預期的便宜, 於是, 我把他買了. 本來要準備來買20D的錢, 因為最後變成買10D, 就剩了一些, 這些差價我就拿來買了一個鏡頭, 一支閃光燈, 一個光罩, 兩片記憶卡, 多一個電池, 一組濾鏡, 和一個Canon 像機背包, 這樣, 10D的機身和這些有的沒的通通加起來, 和買一支新的20D(只有機身)的價錢一樣.

而且, 重要的是, 我還有一個專業攝影師可以問問題, 還可以跟他借L鏡頭, 這真是太神奇了!

專業攝影, 真是昂貴的娛樂! 看來我要趕快把這機器摸熟, 看看可不可以在南加州這邊的婚喪喜慶賺點外快. 或是多拍點家庭生活把它用個夠本!

2005年8月18日

神豬

這一陣子在美國這邊的中天電視新聞上看到關於神豬的報導

我們先撇開宗教以及動物保護上的觀點, 以常理判斷, 餵養神豬好嗎?

以我的料理經驗, 這樣飼養的豬隻, 脂肪太多, 肉質缺乏彈性, 吃下去對健康也不好. 以這樣的角度來看, 拿這樣的豬隻來供養心目中的神, 不管拜的是什麼神, 我看祂都會搖頭說不的.

我也看到動物保護團體要農委會出面, 我是覺得心意對了, 但是對象弄錯了. 這樣的事情, 應該直接找這樣習俗的宗教領袖, 請他們以這個宗教的教意解釋, 說明這樣的豬隻並不會得到神的歡喜, 進而勸阻這些農戶不要餵養這樣的豬隻.

健康豬隻的肉, 做出來的料理才好吃又健康. 拿肥成這樣的神豬去拜拜, 就好像拿病死豬去拜一樣, 神應該是會額頭上三滴汗吧.......

2005年8月11日

Norwegian 郵輪

今年感恩節的時候我要帶忠嫂去參加一個七天八頁的墨西哥郵輪, 算是補償她的辛勞, 而且, 正規的說, 我們應該還沒有去度蜜月過. 這次是我第二次坐郵輪, 第一次是十年前阿姨招待的, 自己不用花錢, 這一次要自己出錢才知道還蠻貴的........
圖片來源: Yahoo Travel


這次坐的船的船公司是Norwegian (挪威郵輪公司), 簡稱NCL, 是馬來西亞華人林梧桐擁有的雲頂集團在幾年前併購的, 也算是麗星郵輪的姊妹公司. NCL的郵輪跟一般的郵輪有一些不一樣, 就是吃飯是Free Style, 就是想吃就去吃, 想吃哪個餐廳就去吃, 而不是規定幾點吃, 固定在哪一個廳吃, 固定坐哪一桌, 固定跟誰併桌, 固定被哪個服務生服務. 我向來不喜歡被限制, 所以我想Free Style跟我的個性比較合, 所以這次先跟NCL定. 以後有機會再去一般的公主郵輪(Princess)或是 Carnival 郵輪.

林梧桐的生平在這裡有詳細介紹, 有興趣的朋友可以讀一讀.

這次坐的船是 Norwegian Star, 是2001建好, 2004 改裝, 九萬噸級的郵輪. 這次多花了一些大洋, 要去住有陽台的房間, 這樣看看會不會很浪漫. 這裡是一家旅行社的網站, 他的介紹我覺得比NCL自己的網站好.

裡面有十幾間餐廳, 還有健身房, 籃球場, 游泳池, 電影院, 劇院, 大部分都不用再花錢了, 只有少數很高級的餐廳要加個十幾塊錢, 還有喝酒要加錢, 賭場也要錢(當然).

很久沒有這樣的機會可以每天吃餐廳, 一天吃五六頓, 我想, 回來之後要減肥了.

2005年8月10日

抽煙的成本

我今天在MSN看到一篇文章, 是講抽煙的害處的. 文章是在 MSN Money, 有空可以去看看.

這種標題的文章, 大家應該很常看到, 但是這一篇很不一樣, 是以財經以及工作保障的角度來看的, 我在想, 我如果是抽煙的人, 我應該會好好想一下戒煙.

裡面的重點我稍微提一下,

  • 美國一包香菸平均價錢$4, 一天一包的話一年要花$1200美金, 這樣的錢都可以帶家人去度假或是繳一個月的房貸

  • 如果把這些錢投資到退休基金, 每年9%回收, 70歲的時候會有$250,000 美金, 等於抽掉一棟房子

  • 抽煙的車子賣掉的時候會少$1000美金

  • 清地毯及刷新油漆的時候要多花$360美金 (比較難清理)

  • 人壽保險一年多繳$3000美金以上

  • 健康保險一年多繳$200美金

  • 抽煙的人薪水比不抽煙的人少4% ~ 11% (抽煙的人因為健康比較不好, 所以工作效率不好, interniew的時候的黃版牙也會讓你的起薪少一點)

  • 一年多嚼$50美金的口香糖

  • 牙齒漂白一次$600美金

  • 有煙味的西裝要乾洗, 一個月一次的話一年是$144美金

當然, 最重要的是, 抽太多煙, 做菜的時候調味調不準!